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Elle est une des grandes gagnantes de la crise et a été une découverte pour de nombreux consommateurs voire restaurateurs. Mais quelles sont les perspectives de la vente à emporter à la réouverture des établissements ? C’est le sujet de l’étude que vient de publier l’agence de conseil Api & You. Baptisée « Vente à emporter : les attentes des Français à la réouverture des restaurants », l’enquête a été menée auprès de 806 consommateurs français entre le 20 et 22 mars 2021.
Une offre bien installée
Si le contexte général s’annonce favorable avec 73 % de Français interrogés prêts à retourner au restaurant dès leur réouverture, 27 % attendront cependant d’être vaccinés ou de meilleures conditions sanitaires. Durant la crise, la vente à emporter s’est installée dans le quotidien des consommateurs. 50 % des personnes interrogées déclarent avoir commandé à minima deux fois par mois et 30 % une fois par semaine ou plus. Pour 75 % d’entre elles, ces offres ont permis de « mettre un peu de festivité et de plaisir dans leur quotidien », de ne pas avoir à cuisiner pour 37 % et de bien manger sans que cela ne prenne trop de temps pour près de 19 %.